UJI MUTU KARAGENAN DARI EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIBUAT DENGAN PROSES PENGERINGAN MENGGUNAKAN METODE OVEN BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU

UJI MUTU KARAGENAN DARI EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIBUAT DENGAN PROSES PENGERINGAN MENGGUNAKAN METODE OVEN BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU MUJIASTUTI, DESI Primary Author mixed material bibliography Surabaya Prodi Farmasi Universitas Hang Tuah Surabaya 2020 monographic id Indonesia Karagenan banyak dimanfaatkan dalam berbagai industri seperti, industri makanan dan minuman , kosmetik dan farmasi sebagai pengemulsi, pembentuk gel, penstabil, suspending agent dan dapat meningkatkan viskositas. Ada pengaruh suhu pengeringan terhadap karakteristik mutu karagenan. Penggunaan suhu pengeringan yang tinggi dapat membuat proses pengeringan karagenan menjadi cepat akan tetapi merusak ikatan polimer karagenan sehingga mempengaruhi mutu karagenan. Tujuan dari penelitian ini, untuk mengetahui karateristik mutu karagenan Eucheuma spinosum hasil pengeringan dengan menggunakan oven berdasarkan perbedaan suhu. Karakteristik mutu yang diuji meliputi rendemen , kadar air , kadar sulfat, kekuatan gel, viskositas dan kadar abu. Eucheuma spinosum yang berasal dari perairan Sumenep, Madura dilakukan ekstraksi di Laboratorium Fitokimia Progam Studi Farmasi Hang Tuah Surabaya dengan pelarut KOH 10% menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE) yang selanjutnya dilakukan penyaringan filtrat dan dinetralkan dengan HCl kemudian dilakukan proses pengendapan dengan etanol 96%, pengeringan dan pengkecilan ukuran hingga didapatkan serbuk halus refined karaginan. Pengeringan karagenan menggunkan metode oven dengan berbagai suhu pengeringan yang berbeda. Hasil penelitian didapatkan secara eksperimental dan review artikel yang menunjukkan bahwa suhu pengeringan memilki pengaruh terhadap kekuatan gel, kadar air, viskositas, namun tidak berpengaruh terhadap hasil rendemen. Sedangkan untuk kadar sulfat dipengaruhi oleh metode pengeringan. 6B.S-Far Muj u 39-20 PERPUSTAKAAN FAKULTAS FARMASI - UNIVERSITAS HANG TUAH Jl. Arief Rachman Hakim 150 , Surabaya 60111 Telp: (031) 5945864, 5945894 Fax : (031) 5946261 , Web. www.hangtuah.ac.id 6B.S-Far Muj u 39-20 FARM39-6B.S/Far-2020 Perpus Farmasi (Rak Skripsi) 6B.S-Far Muj u 39-20 39-20.jpg.jpg 1188 2021-01-27 15:22:30 2021-01-27 15:28:02 machine generated